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Freitag´Spät: „Programmierer, die Audit-Optimierer“! #7 von 100

Ein Meinungsbeitrag. #7 von 100

Entschuldigung müssen wir vorab für unseren "Lapsus" am Mittwoch sagen, bzw. darum bitten! Ja, ehrlich. Tut uns echt leid. Bereits am Mittwoch ist uns einfach das für heute geplante Freitag´Spät entwischt, sorry. Die ganze Buchbearbeitung macht uns ganz verrückt. Dafür können Sie aber nichts, also schieben wir direkt "ein echtes Freitags´Spät" nach. Schadet ja nicht, oder?.

Also, Alle regen sich zu Recht, ob´s sie Selbiges bekommen ist eine andere Geschichte, oder eben auch nicht, über die Manipulationen seitens VW an Ihren „Abgassystemen“ auf. „Schummel-Software“ nennen das die ertappten „Verniedlicher“ aus der „ahnungslosen“ Führungsriege das. Wenn man fragt: Wer hat´s getan? Keiner! Wer hat´s angewiesen? Keiner! Wer hat´s in die Firmware der "Drecks-Karre" reingetippt, na ein übler Programmierer, stimmt! Denen ist sowieso nicht zu trauen, alles Hacker und PC-Nerd´s. Also, die sind schuld, oder nicht?

Freitag´Spät: „Ab und an (f)liegt was in die Luft“! #6 von 100

Ein Meinungsbeitrag. #6 von 100

Die letzten Wochen hatten es „in sich“, ob Corona-Virus (da fliegt was durch die Luft), Ammonium-Nitrat (da fliegt was in die Luft), oder bei meiner Schwefelverbrenner-Mälzerei-Rundfahrt ein um Fassung bemühter Gesellschafter im öffentlichen Raum bei 33-Grad im Schatten (da geht gleich einer in die Luft, siehe auch #5 von 100 der „Der Sicherheits-Schwafler“). Nun ja, wir standen in der prallen Sonne. Ich dachte schon der hätte einen „persönlichen Schatten dabei“, was der so alles philosophiert hat. Nun und dann traf ich ja noch den „Daniel Düsentrieb“ der deutschen Brauwirtschaft, „Doktor-Rocket-Man“ persönlich den genialen Pfälzer Tüftler mit seiner „Weizen-Rakete“ dem ich aufgrund seiner sarkastisch-humorvollen und energiegeladenen Art auch die erste „Dienstag Glosse“ gewidmet habe. „Dröhnung statt Drohne“ als Sputnik-Motto, den „Weizenbiertanks fliegen nicht so weit“ womit wir wieder beim "Fliegen und der Luft" sind.

Dienstag ist unser Glossen-Tag, Alles Gute kommt von Oben! Der Bischoff war´s und nicht der Papst, Halleluja! „erster Weizen-Shuttle Test erfolgreich“

Es tut einen Schlag und neben einem landet ein siebentausend Liter fassender Weizenbiertank (so ein Tank wiegt gefüllt rund acht Tonnen – soviel wie vier Mittelklasse-PKW zusammen), „Doa legt´s di nieder, Sack-Zement“, ja hat denn einer Starterlaubnis erteilt? Ja, sicher! Ja, und die Landeerlaubnis auch? In Deutschland hat alles seine Ordnung. Der Regel-Flug-Betrieb ist ab 2021 für die Biergartensaison sicher schon fest eingeplant.

Letzte Woche konnte man es lesen, kein Witz, wirklich nicht, also gar nicht! Bierernst ging es da zu! Die sagenumwobene und schon immer für Ihre Innovationen bekannte Bischoff-Brauerei in Winnweiler hat das „First-Weizen-Rocket-Patent“ auf Deutschlands ersten und „unbemannten Luft-Liefer-Service für Weizenbier“ beantragt. Der erste Test des „Weizen-Shuttle I“ genannten Sputniks auf der sogenannten „Cape-Bischoff-Rampe“ verlief überaus erfolgreich. Die Erdumlaufbahn wurde zwar noch knapp unterschritten, aaaaaber,: das ging ab durch die Decke. Krass!

Freitag´Spät: „Der Sicherheits-Schwafler, ich meine Schwefler, die Zweite“! #5 von 100

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Ein Meinungsbeitrag. #5 von 100

Tja, das mit den schönen Sommertagen hat so seine Tücken. Es ist heiß, der Schweiß läuft in Strömen und man fährt raus ins Grüne, in die Natur. Tja, und dann? Dann kommt man an einer idyllisch gelegenen Mälzerei vorbei, wirklich richtig im Grünen, so wie man es sich wünscht. Bumms, taucht die auf, wie aus dem Nichts mitten im Wald. „Nei, iss dees schee hier!“ So muss man Malz machen, Nix Industrie, Nix Verkehr, nein, Natur pur, wahrhaftig!

Man freut sich, reißt die Autotür auf, steigt begeistert aus und versteinert im gleichen Moment. Ja, man hat noch nicht den ersten Fuß auf dem Boden der Tatsachen abgestellt, da, ein beißender Schwefelgeruch steigt einem direkt ins Riechorgan, klettert darin unaufhaltsam empor ins Hirn, macht sich breit, benebelt einem übel die Sinne. Schwefel, schreit das Hirn, Mist! Hätte ich nur meine Corona-Maske griffbereit, quatsch, das nutz da auch Nichts.

Freitag´Spät: „Glyphosat in aller Munde, mmh, gib mir lecker-süffigen Unkrautvernichter“! #4 von 100

Ein Meinungsbeitrag. #4 von 100

Mit dem "Glyphosat", wie mit allen herbiziden und Pestiziden, ist es so eine Sache, keiner will es haben, aber alle brauchen es angeblich, weil nun mal Profit, ääh -ich meine Ertrag-, geiler ist, als Gesundheit, Natürlichkeit, Verbraucher- und Umweltschutz zusammen.

Außerdem muss es ja auch keiner Saufen und zum „rundherum“, ich meine „RoundHerumUnd UpSideDown“-Garteneinsatz und der „Keim- und Unkraut-freien Gehweg´s-Pflege“ muss man es auch nicht einsetzen. Auch wenn es ja soooo guuut und siiiicher ist, das man halt entsprechende Warnhinweise gleich "fast ganz weggelassen" hat. Nur weil die „Pflanz zu Hauf dran verreckt“, bedeutet dies nun mal gar Nichts für uns Menschen, sagen die Bayer´s-Leut jedenfalls und so mancher Professor bei seiner geförderten, ich meine geforderten, Studie auch.

Freitag´Spät: „Gibb´s Ihr“, Gründe für´s „Gersten-Doping“ finden sich immer! #3 von 100

Ein Meinungsbeitrag. #3 von 100

Günstige, keimschwache Angebotsgerste aus Spanien oder dem Osten. Schlechte Aufwuchs- und Erntebedingungen. Schwache Keimenergie durch diverse Problemfelder, vom Feld-Pilz und der Druschbeschädigung, vom Zwiewuchs- und Premalting über die Käferbefallene Gemischtwaren-Lagerung bis zu Kapazitätserweiternden Keimzeitverkürzungen. Kapazitätsbedingte Vermischung von Alt- und Neu-erntiger Gerste. Fachlich nicht ausreichend qualifizierte Mitarbeiter. Warme-, feuchte- oder zu lange Lagerung und Schädigung durch Lager-Pilz-Vermehrung. Anfang und Ende der Mälzungskampagne, durch noch nicht überwundene Keimruhe, oder wieder nachlassende Keimenergie und Keimfähigkeit. Massiver Schädlingsbefall und entstehende thermische Belastungen, sogenannte HotSpot´s im Lagergut. Inhomogene Rohwaren-Partien, falsche Mälzereiausstattung im „Ankeim-Bereich“. Brutales Verkürzen der Weich-Keimzeiten zur Kosten- und Kapazitätsoptimierung. Kostenreduktion durch Schwand- und Energiereduzierung usw., usw...

Freitag´Spät: Schwefelige Säure trifft Bier! #2 von 100

Bild anzeigen ...einer Darren-Abluft-Öffnung während der Schwefelverbrennung...

Das erste Mal das ich die „schwefelige Säure traf“ war vor fast 40 Jahren am ersten Tag meiner Industrie-Ausbildung zum Brauer und Mälzer, ich traf diesen kleinen, feinen pH-Wert Absenker und Enzymoptimierer in Form eines 800l IPC´s, welcher von mir als erste Amtshandlung meiner, sagen wir mal grenzwertigen,„Reinheits-Ver- oder-Gebotler-Ausbildung“ in einem damals hochinnovativen Brauerei-Industrieunternehmen an die Dosierleitung angeschlossen wurde.

Okay, ich gebe es zu: am gleichen Tag traf ich auch Säckeweise auf die Kollegen „Calcium-Chlorid, Aktivkohle und PVPP“, ist aber ein anderes Thema. Die schwefelige Säure wiederum traf einen Meter nachdem Sie in die Einmaisch-Wasserleitung dosiert wurde auf das Malzschrot. Kein Problem, ist Wasseraufbereitung teilte mir mein „Pumpauf“ lachend mit, einen Meter später, dann wär es strafbar, nun ja, Schwefel und seine Säure die Erste.

Freitag´Spät: Es lebe der Verschnitt! #1 von 100

Ein Meinungsbeitrag. #1 von 100

Gerste und das daraus hergestellte Malz ist oft mit einem oder mehrerer Stoffe, Belastungen durch Toxine verunreinigt oder kontaminiert, welche nicht erwünscht, aber gem. einschlägiger Lebensmittel-Verordnungen bis zu entsprechenden Höchstgrenzen erlaubt ist. Es darf also in Verkehr gebracht werden, wenn es diese Grenzwerte nicht überschreitet. Dies gilt im Regelfall in Bezug auf den eingesetzten Rohstoff, die Gerste, den Weizen, oder anderer zugelassener Cerealien wie z.B. Roggen/Dinkel, welche für den Brauvorgang verwendet werden.

Temporäres Management sichern, Risiken minimieren

Guten Tag, aktuelle Meldung kombiniert mit einem Angebot...

ich hoffe das es Ihnen und Ihren Mitarbeitern, Kollegen gut geht und dies auch so bleibt!

Aufgabe ist es aber auch vorausschauend die aktuellen Entwicklungen und Risiken einzuschätzen, personelle Handlungs-Optionen im Bedarfsfall verfügbar zu machen.

• Sie suchen temporäre Vertretungen/Ergänzungen von einer Woche bis zu mehreren Monaten in Ihrer Mälzerei
• Sie suchen Lösungen für Urlaubs/Krankheitsfälle im technischen Management ohne dauerhaft Kosten zu produzieren und langwirkende Verträge einzugehen
• Sie suchen flexible und schnell und individuell verfügbare Lösungen mit Zusatznutzen

• Sie wollen Ihr technisches Management ergänzen/schulen oder den Blick Ihrer Mannschaften neu schärfen
• Sie wollen Change-Prozesse etablieren und im Werk etablieren und sicher sein, das es nicht nur auf dem Papier geschieht
• Sie wollen „externen Input“ zur Verbesserung Ihrer Prozesse generieren und fest implementieren

• Sie haben ein konkretes technisches Projekt im Bereich Neubau, Sanierung oder Ersatz-Investition, der Prozessoptimierung, Energieeffizienz oder ein Genehmigungsverfahren steht an
• [size= small]Sie suchen einen fachkompetenten, erfahrenen und flexiblen Macher und Umsetzer mit 25 Jahren Mälzerei-Führungserfahrung in technischer Betriebsleitung, Produktionsleitung, Gesamtleitung, Projektmanagement, Schulung und Personalführung und der Ihr(en) Produktions-Betrieb/Projekt temporär zu Seinem macht!

Tagessatz bei 1 Woche Einsatz, 750,-/Manntag*

Tagessatz ab 2 Wochen Einsatz, 650,-/Manntag*

Einmalige Vorab-Besprechung zum Tagessatz (Projektumfang/Briefing),

kostenfreier Statusbericht Auffälligkeiten/Feststellungen und Lösungsansätze,

1 Manntag = 10 Arbeitsstunden

Alle Preise zzgl. MwSt. (keine Zusatzkosten für Anreise/Abreise und Unterkunft/Verpflegung)

Ich wünsche Ihnen weiterhin alles Gute und das Sie und ihre Produktion die aktuelle Krise gut überstehen!

Sprechen Sie mich an. Jetzt oder später.

Mit den besten Grüßen

Jörg Friedrich Faulhaber

maltCert Institut GmbH

Pandemie-Checkliste Innerbetriebliche Umsetzungen

Ihre Checklisten und Umsetzungen während der aktuellen Pandemie:

P1 Aufrechterhaltung Minimalbetrieb

1 Betrieblichen Pandemieplan aktivieren

2 Produktion anpassen

3 Kommunikation anpassen

4 Persönliche Kontakte reduzieren

5 Informationstechnologie sichern

6 Werkschutz aktivieren

P2 Organisatorische Maßnahmen für das Personal

1 Personalbedarf an Pandemiesituation anpassen

2 Versorgung und Betreuung des aktiven Personals sicherstellen

3 Verhaltensregeln im täglichen Umgang einhalten

4 Mitarbeiter kontinuierlich informieren

P3 Externe Informationen

1 Informationen von Fachbehörden über die Pandemie-Entwicklung einholen

2 Netzwerk mit anderen Betrieben nutzen

3 Informationen über behördliche Entscheidungen einholen

4 Informationen mit Behörden austauschen

5 Externe Krisenkommunikation aktivieren

P4 Medizinische Maßnahmen

1 Betrieblichen Gesundheitsdienst (BGD) aktivieren

2 Betriebszugang steuern

3 Mit Erkrankung von Beschäftigten am Arbeitsplatz umgehen

4 Hilfsmittel ausgeben

5 Medikamente ausgeben, Impfungen durchführen

6 Beschäftigten medizinische Informationen anbieten

7 Andere medizinische Notfälle in der Pandemiephase berücksichtigen

P5 Maßnahmen für Angehörige und Auslandsmitarbeiter

1 Kontakt mit Angehörigen und Familie suchen

2 Im Krankheitsfall eines Mitarbeiters: Angehörige unterstützen

3 Im Krankheitsfall eines Angehörigen: Mitarbeiter unterstützen

4 Mitarbeiter und Angehörige im Ausland unterstützen

Sie brauchen Unterstützung? Sie wollen einen "Pandemiebeauftragten" direkt extern etablieren um aktuell und für die Zukunft Szenarien abzusichern und gegenüber Kunden und Behörden verantwortlichen Umgang mit Krisen darzustellen. Sprechen Sie uns an.

MaltCert Institut steht Ihnen zur Verfügung.

Buch zum Reinheitsgebot

Das Buch zum Thema Malz, Reinheitsgebot, Mälzerei-Praxis!

Das Buch in streng limitierter BoD-Auflage zum Preis von € 39,-. Es befasst sich mit den 90er/00er Jahren im Hinblick auf die Bierherstellung nach dem Reinheitsgebot unter besonderer Gewichtung des Rohstoffes Braumalz.

Bestellungen sind ab 06-2020, Termin der Veröffentlichung wurde verschoben, möglich.

Korrektur: Bestellungen ab Mitte Oktober 2020...